به نام خدا .
سلام .
این نان روغنی سیستانی است که چلپک نام دارد.
ابتدا ۱ لیوان آرد رو با ۱ قاشق چای خوری خمیر مایع و اب ولرم و مقدار خیلی کم نمک اضافه میکنیم و این مواد رو ورز می دهیم و سیاه دانه و بادیان یا همان رازیانه(البته مقدار آن بستگی به سلیقه خودتان دارد اما اگر این دو مواد اولیه بیشتر باشد چلپک خوشمزه تر میشود ) رو هم اضافه میکنیم و خیلی کم ورز میدهیم و مواد را در قابلمه می ریزیم و در جای بسیار گرم قرار میدهیم .(نباید روی حرارت قرار بگیرید همان پارچه که دورش میپیچیم کافیست )حالا مواد رو میگذاریم ۲ الی ۳ ساعت باشد . اگر میخواهید زودتر آماده شود ۳۰ دقیقه الی ۱ ساعت با مواد کاری نداشته باشید . حالا مواد رو به چند قسمت حالت توپکی تقسیم کنید . و بعد با دستتون پهن کنید مواد رو چنگال بزنید به صورت گسترده و در روغن سرخ کردنی سرخ میکنیم در ماهیتابه ، البته ماهیتابه گرم باشد . بعد چلپک ها رو در ظرف میچنیم و میگذاریم سرد شود(خیلی زیاد نباید سرد بشود حدود ۵ الی ۱۰ دقیقه کافیست ) و بعد پودر قند رو در آن می ریزیم مقدار پودر قند بستگی به خودتان دارد.
امیدوارم درست کنید و لذت ببرید.
خدانگهدار .